Ghi nhãn mác Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm (FSMA)

Giới thiệu về FSMA

Quy định Cuối cùng về Kiểm soát Phòng ngừa Thực phẩm cho Người trong Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) của Food and Drug Administration (FDA) yêu cầu các công ty thực phẩm và đồ uống phải thiết lập và triển khai một hệ thống an toàn thực phẩm bao gồm phân tích các nguy cơ và biện pháp kiểm soát phòng ngừa rủi ro.

FSMA là một bước tiến lớn để chuyển trọng tâm từ cách các nhà sản xuất, nhà cung cấp và nhà bán lẻ thực phẩm và đồ uống phản ứng với nguy cơ thực phẩm nhiễm bẩn đến cách họ phòng ngừa nhiễm bẩn thực phẩm ngay từ trong hoạt động của mình. Làm thế nào?

• FSMA dịch chuyển quyền kiểm soát an toàn thực phẩm từ các công ty đến FDA, bởi FDA sẽ có thẩm quyền triệu hồi bắt buộc và khả năng cấm thực phẩm nghi vấn được vận chuyển đi tiêu thụ
• FSMA yêu cầu các công ty thực phẩm và đồ uống thiết lập hoặc tăng cường hoạt động, kế hoạch và quy trình phòng tránh các vấn đề về an toàn thực phẩm, bao gồm triệu hồi sản phẩm
• FSMA yêu cầu các công ty thực phẩm và đồ uống tận dụng các sản phẩm và công nghệ mới để giúp bảo vệ an toàn cho thực phẩm

Quy tắc 204 của FSMA là gì?

Việc triển khai Phần 204 của FSMA, Quy tắc Truy xuất nguồn gốc thực phẩm yêu cầu, áp đặt một tiêu chuẩn rộng, xác định các mục cụ thể cần được theo dõi và truy xuất bởi tất cả các công ty trong chuỗi cung ứng. Các công ty sẽ có thời gian đến năm 2025 để trở nên tuân thủ toàn diện, nhưng thời gian để chuẩn bị cho Quy tắc 204 của FSMA là bây giờ.

Quy tắc 204 của FSMA yêu cầu FDA tạo một danh sách các loại thực phẩm - Danh sách truy xuất nguồn gốc thực phẩm (FTL) – cần được lưu hồ sơ bổ sung và thiết lập các yêu cầu về lưu hồ sơ. Đến nay, FTL bao gồm:

• Rau lá, dưa, mầm, dưa chuột, cà chua, ớt, thảo dược, quả nhiệt đới, và tất cả các loại thực phẩm chế biến tươi
• Phô mai ủ chín mềm và bán mềm
• Trứng có vỏ
• Bơ hạt
• Một số danh mục hải sản
• Salad đặc sản ăn liền

Nếu quý vị trồng, vận chuyển, đóng gói, xử lý, sản xuất, hoặc bán bất kỳ loại thực phẩm nào trên FTL, quý vị sẽ cần lưu trữ hồ sơ bổ sung cho các sản phẩm này. Ví dụ, một đơn vị bán lẻ hoặc cung cấp dịch vụ thực phẩm có thể chịu trách nhiệm lưu trữ dữ liệu liên quan đến các bước trong chuỗi cung ứng, đặc biệt nếu thương hiệu đó sở hữu nhà kho hoặc trung tâm phân phối phục vụ các địa điểm cửa hàng. Tìm hiểu những yếu tố dữ liệu chính yếu mà quý vị có thể cần lưu trữ.

4 điều quý vị có thể làm ngay để chuẩn bị cho Quy tắc 204 của FSMA:

1. Xác định mọi nguyên liệu trong sản phẩm của quý vị và có tên trong FTL.
2. Hiểu những dữ liệu mà quý vị cần theo dõi và lưu trữ dựa trên vai trò của quý vị trong chuỗi cung ứng.
3. Tận dụng các nhãn tuân thủ tiêu chuẩn PTI với các mã vạch GS1-128 mà người hoặc máy móc có thể đọc.
4. Đối với các đơn vị bán lẻ, đơn vị xử lý, nhà sản xuất, nhà phân phối, hoặc đơn vị cung cấp dịch vụ thực phẩm lớn - tìm giải pháp truy xuất nguồn gốc để đảm bảo sự tuân thủ trên khắp mạng lưới nhà cung ứng của quý vị và chuẩn hóa các nhãn của quý vị trên tất cả các nhà cung ứng với một hệ thống in nhãn cung ứng thống nhất.

Nhãn mác chính xác là một trong những đồng minh lớn nhất của ngành thực phẩm và đồ uống trong việc phòng tránh nguy cơ triệu hồi sản phẩm. Các giải pháp phần mềm ghi nhãn mác mã vạch của TEKLYNX cho phép các công ty thực phẩm và đồ uống tăng cường độ chính xác cho quá trình ghi nhãn mác bằng cách giảm thiểu khả năng phát sinh lỗi con người trong suốt quá trình này.