美國食品過敏原標籤和消費者保護法案(FALCPA)要求食品標籤上顯著顯示九種食品過敏原中的任一成分。歐盟關於向消費者提供食品資訊(FIC)的法規旨在保護消費者的利益。強制在成分清單中標明14種過敏原,以保護健康。加拿大食品檢驗局(CFIA)負責執行加拿大有關包裝產品上過敏原、麩質和亞硫酸鹽聲明的標籤法。
未能標識過敏原的錯誤包裝或標籤是 FDA 和美國 Department of Agriculture (USDA) 召回食品的主要原因。對於嚴重過敏的人來說,貼錯標籤的食品可能會致命。食品飲料製造商必須防止產品貼錯標籤,並避免與其他產品中的過敏原交叉污染。
在美國需要強調顯示的 9 種過敏原是:
2021 年,芝麻成為美國第九大食品過敏原。針對芝麻的標籤要求已生效 2023 年 1 月 1 日。
在歐盟必須醒目提示的 14 種過敏原是:
在加拿大必須突出顯示的12種過敏原是:
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