Маркировка согласно закону о модернизации норм безопасности пищевой продукции (FSMA)

О требованиях FSMA

Согласно окончательным правилам предупредительного контроля безопасности продуктов питания закона о модернизации норм безопасности пищевой продукции (FSMA), принятого управлением Food and Drug Administration (FDA), производители продуктов питания и напитков должны внедрить систему обеспечения безопасности пищевых продуктов, которая обеспечивает анализ опасностей и предупредительный контроль на основе оценки рисков.

FSMA является важным шагом, который позволяет переключить внимание с того, как производители, поставщики и розничные продавцы продуктов питания и напитков реагируют на загрязнение пищевых продуктов, на предотвращение этого загрязнения. Как?

• FSMA передает большинство полномочий контроля за безопасностью пищевых продуктов, которыми обладали компании, управлению FDA. Таким образом, FDA сможет отзывать подозрительные продукты питания и запрещать их поставку
• Согласно требованиям FSMA производители продуктов питания и напитков должны внедрять или оптимизировать операции, планы и процедуры по предотвращению проблем с безопасностью пищевых продуктов, включая отзыв продуктов
• Согласно требованиям FSMA производители продуктов питания и напитков должны больше полагаться на новые решения и технологии, которые помогают обеспечивать безопасность продуктов питания

Что такое правило FSMA 204?

Раздел 204 акта FSMA (правил отслеживания пищевых продуктов) вводит стандарт, определяющий конкретные товары, которые теперь должны отслеживаться всеми компаниями в цепочке поставок. У компаний еще есть время до 2025 года, чтобы обеспечить полное соответствие этим требованиям, но подготовиться к соблюдению правила FSMA 204 нужно уже сейчас.

Правило FSMA 204 требует от FDA создать список пищевых продуктов для отслеживания (FTL), которые требуют дополнительного учета, а также установить правила ведения этого учета. На данный момент FTL включает в себя следующие продукты:

• Листовая зелень, дыни, проростки, огурцы, помидоры, перец, свежая зелень, тропические фрукты и все свежесобранные продукты
• Мягкие созревшие и полумягкие сыры
• Натуральные яйца
• Ореховая паста
• Некоторые категории морепродуктов
• Готовые салаты

Если вы выращиваете, поставляете, упаковываете, перерабатываете, производите или продаете какие-либо продукты из списка FTL, вы обязаны регистрировать дополнительные данные по этим товарам. Например, ритейлер или компания общественного питания обязаны хранить данные, относящихся к нескольким этапам цепочки поставок, особенно если они владеют складами или распределительными центрами, которые обслуживают магазины. Узнайте, какие данные вам нужно будет хранить.

Четыре вещи, которые можно сделать прямо сейчас, чтобы подготовиться к соблюдению правила FSMA 204:

1. Определите все ингредиенты из списка FTL, которые используются в вашей продукции.
2. Выясните, какие данные вам необходимо отслеживать и хранить в зависимости от вашей роли в цепочке поставок.
3. Используйте этикетки, соответствующие стандартам PTI, со штрихкодами GS1-128 в формате для машинного считывания и понятном для человека.
4. Если ваша компания является крупным ритейлером, переработчиком, производителем, дистрибьютором или оператором общественного питания, найдите решения для отслеживания, чтобы обеспечить соответствие требованиям в сети поставщиков и стандартизировать этикетки для всех поставщиков с помощью единой системы маркировки.

Точность маркировки является одним из главных союзников пищевой промышленности и индустрии напитков в предотвращении отзыва продукции. TEKLYNX предлагает производителям продуктов питания и напитков программные решения штрихкодирования, которые помогают повысить точность маркировки, поскольку само по себе программное обеспечение уже значительно снижает вероятность человеческих ошибок в процессе маркировки.