Etykiety zgodne z ustawą Food Safety Modernization Act (FSMA)

Informacje o ustawie FSMA

Ustawa Food Safety Modernization Act (FSMA) organizacji Food and Drug Administration (FDA) obejmuje końcowe postanowienie dotyczące środków zapobiegawczych stosowanych wobec żywności dla ludzi – firmy w branży spożywczej muszą opracowywać i wdrażać systemy zabezpieczania żywności, które będą obejmować analizę zagrożeń i środki zapobiegawcze oparte na ryzyku.

Ustawa FSMA to znaczny krok na drodze do zmiany podejścia producentów, dostawców i sprzedawców w branży spożywczej, od reagowania na zanieczyszczenia żywności w kierunku zapobiegania zanieczyszczeniom. Jak?

• Ustawa FSMA przenosi większą kontrolę nad bezpieczeństwem żywności od firm do organizacji FDA, ponieważ teraz FDA będzie miała możliwość obowiązkowego wycofania produktów oraz zapobiegania wysyłce podejrzanych produktów
• Ustawa FSMA wymaga od firm w branży spożywczej opracowania lub usprawnienia operacji, planów i procedur związanych z zapobieganiem problemom dotyczącym żywności, w tym wycofywaniu produktów
• Ustawa FSMA wymaga od firm w branży spożywczej, aby te bardziej polegały na wschodzących produktach i technologiach zapewniających bezpieczeństwo żywności

Data zgodności z wymaganiami FDA dla wszystkich osób podlegających wymogom prowadzenia dokumentacji to 20 stycznia 2026 r., czas na przygotowanie się do wprowadzenie reguły 204 FSMA nastał już teraz.

Co to jest reguła 204 FSMA?

Wdrożenie sekcji 204 FSMA, czyli reguły dotyczącej identyfikowalności, narzuca szerokie wymogi z uwzględnieniem konkretnych elementów, które muszą teraz być śledzone przez wszystkie przedsiębiorstwa w obrębie łańcucha dostaw.

Reguła 204 FDA wymaga stworzenia listy produktów spożywczych – wykazu identyfikowalności żywności (Food Traceability List, FTL) – która wymaga prowadzenia dodatkowej dokumentacji i zastosowania się do tych wymogów w zakresie dokumentacji. Do tej pory na liście FTL znalazły się:

• Zielone warzywa liściaste, melony, kiełki, ogórki, pomidory, papryka, świeże zioła, owoce drzew tropikalnych i wszystkie produkty krojone na świeżo
• Miękkie dojrzewające i półmiękkie sery
• Jaja w skorupkach
• Masło orzechowe
• Niektóre kategorie owoców morza
• Sałatki gotowe do spożycia

Podmioty, które uprawiają, wysyłają, pakują, przetwarzają, produkują lub sprzedają jakiekolwiek produkty umieszczone na liście FTL, są zobowiązane do prowadzenia dodatkowej dokumentacji dotyczącej tych produktów. Na przykład sprzedawca detaliczny lub firma gastronomiczna może być odpowiedzialna za przechowywanie danych związanych z kilkoma etapami łańcucha dostaw, zwłaszcza jeśli marka jest właścicielem magazynów lub centrów dystrybucyjnych obsługujących sklep w danych lokalizacjach. Dowiedz się, które kluczowe elementy danych mogą wymagać przechowywania.

Cztery rzeczy, które możesz zrobić już teraz, aby przygotować się na regułę 204 FSMA:

1. Określ wszystkie składniki produktów uwzględniona na liście FTL.
2. Dowiedz się, które dane musisz śledzić i przechowywać w zależności od swojej roli w łańcuchu dostaw.
3. Wykorzystaj etykiety zgodne ze standardami PTI z kodami kreskowymi GS1-128 odczytywanymi dla człowieka i komputera.
4. Duże firmy takie jak sprzedawcy detaliczni, przetwórcy, producenci, dystrybutorzy lub firmy gastronomiczne mogą znaleźć rozwiązania w zakresie identyfikowalności, które zapewnią im zgodność z przepisami w całej sieci dostawców i ujednolicą etykiety w obrębie wszystkich dostawców dzięki jednolitemu systemowi etykietowania dostawców.

Dokładny proces etykietowania to jeden z najważniejszych sprzymierzeńców w branży spożywczej, który zapobiega wycofywaniu produktów. Firma TEKLYNX zapewnia przedsiębiorstwom działającym w branży spożywczej rozwiązania do obsługi etykiet z kodami kreskowymi, które pomagają w zwiększaniu dokładności procesu etykietowania, ponieważ samo oprogramowanie znacznie redukuje możliwość popełnienia błędu ludzkiego w procesie etykietowania.