FDA (Food and Drug Administration)의 FSMA (Food Safety Modernization Act) 식품에 대한 예방 관리 최종 규칙에 따르면 식음료 회사는 위험 분석과 위험 기반 예방 관리를 포함한 식품 안전 시스템을 수립하고 구현해야 합니다.
FSMA는 식음료 제조업체, 공급업체 및 소매업체가 식품 오염 발생 후 대응하는 수준에서 처음부터 식품 오염을 방지하는 방향으로 초점을 전환하는 중요한 단계입니다. 어떤 방법이 있을까요?
기록 보관 요건이 적용되는 모든 대상자의 FDA 규정 준수 날짜는 2026년 1월 20일이지만, FSMA 204조에 대한 준비는 지금부터 해야 합니다.
식품 추적성 규정인 FSMA 204조 시행에 따라 이제는 공급망 내의 모든 기업이 추적 및 관리해야 하는 특정 품목을 명시하는 광범위한 표준이 적용되었습니다.
FSMA 204조는 FDA가 추가 기록 보관이 필요한 식품 목록인 식품 추적 목록 (FTL)을 작성하고 이러한 기록 보관 요건을 설정하도록 요구합니다. 현재 FTL에는 다음이 포함됩니다.
FTL에 포함된 식품을 재배, 배송, 포장, 가공, 제조 또는 판매하는 경우 이러한 항목에 대한 추가 기록을 보관해야 합니다. 예를 들어, 소매업체나 식품 서비스 운영자는 특히 브랜드가 매장 위치에 서비스를 제공하는 창고나 유통 센터를 소유하고 있는 경우 공급망을 따라 여러 단계와 관련된 데이터를 저장해야 합니다. 유지해야 할 수 있는 주요 데이터 요소에 대해 알아보십시오.
FSMA Rule 204를 준비하기 위해 지금 할 수 있는 네 가지:
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바로 도와드리겠습니다. 본인에 대한 정보를 더 알려주시면 식품 라벨 제작에 따른 요구 사항에 관해 논의하겠습니다.