米国食品アレルゲン・ラベル作成および消費者保護法(FALCPA)では、食品ラベルで9つの食物アレルゲンの成分含有を強調表示することが義務付けられています。EUの消費者食品情報規則(FIC)では、安全維持のため、食品ラベルで14の食物アレルゲンの成分含有を強調表示することが義務付けられています。カナダ食品監視局(CFIA)では、パッケージ上でカナダのアレルゲン、グルテンおよび亜硫酸塩含有宣言に関するラベル表示法を施行しています。
アレルゲンが識別されていない正しくないパッケージやラベルは、食品リコールの主要原因となっています。重症のアレルギー患者にとって、食品の不正表示は致命的になりえます。食品と飲料のメーカーは、その他プロダクトからのアレルゲンとの相互汚染を回避し、プロダクトの不正表示を防ぐ必要があります。
アメリカで強調が義務付けられている9つのアレルゲンは次のとおりです
2021年には、アメリカで9番目の主なアレルゲン食材として、ゴマが追加されました。ゴマのラベル付け義務化 2023年1月1日からです。
EUで強調表示しなければならｎしなければならない14のアレルゲン：
カナダで強調表示が義務付けられている12のアレルゲンは次のとおりです:
EU向けアレルゲンラベリング
食品・飲料会社では、消費者の安全性を守るために厳格な規制が行われ、食品関連の製品回収や食中毒発生を防ぐため、厳しい規格や標準が適用されます。
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