El impacto de la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos para fabricantes de alimentos

El impacto de la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos para fabricantes de alimentos

BY: JENNA WAGNER / DATE: 12/14/2023 / TOPICS: ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS, LABEL DESIGN, REGULATORY COMPLIANCE

El desperdicio de alimentos es un reto continuo que enfrentan los Estados Unidos (EE. UU.). De acuerdo al Departamento de Agricultura de los EE. UU. (siglas en inglés: USDA), aproximadamente 30-40% of del suministro anual de alimentos es desechado. Este problema surge de que los consumidores malinterpretan las fechas indicadas en las etiquetas de los alimentos.

En respuesta a los desafíos del desperdicio de alimentos, la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos fue presentada al Congreso de los Estados Unidos en mayo de 2023. Para crear conciencia sobre esta ley, Food Logistics organizó un seminario web, patrocinado por TEKLYNX y Brother, para dialogar sobre el impacto de estandarizar el etiquetado de fechas como "MEJOR si se consume antes de" para fechas de calidad y "CONSUMIR antes de" para fechas de caducidad.

Este blog destacará la entrevista entre Marina Mayer, editora en jefe de Food Logistics, y Ryan Richard, Vicepresidente de participación de la comunidad en GS1 US, mientras dialogan lo esencial de la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos. Si desea ver la entrevista, descargue el seminario web completo.

Marina Mayer (MM), Food Logistics: Comencemos hablando primero sobre la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos, la cual hace obligatorio y estandariza el etiquetado de fechas para alimentos. El proyecto de ley establece dos etiquetas estándar, “MEJOR si se consume antes de” para fechas de calidad y “CONSUMIR antes de” para fechas de desecho o caducidad. Nos guía sobre cómo se vería esto para los procesadores y transportistas de alimentos.

Ryan Richard (RR), GS1 US: Hoy en día, hay diferentes fechas en el empaque de alimentos y no son consistentes en todas las industrias. La Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos simplificará las cosas y hará que las fechas de los alimentos sean más fáciles de entender para los consumidores. Los consumidores podrán saber si la fecha es para frescura y calidad o una fecha límite, que es la fecha de caducidad cuando los productos ya no se pueden consumir. Esta ley simplifica esas fechas, o que esperamos que facilite la reducción del desperdicio de alimentos y anime a los consumidores a comer más de los alimentos que tienen en sus despensas.

MM: En los EE. UU., el desperdicio de alimentos se estima entre 30-40% o del suministro alimenticio (USDA). ¿Cómo intenta la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos resolver los problemas que hay con el desperdicio y la falta de seguridad de los alimentos?

RR: Aproximadamente el 30% o de nuestra comida disponible se desperdicia a diario. Piensa en lo que podría suceder si pudiéramos asegurarnos de que la comida no se desperdicia y se dona a personas que enfrentan inseguridad alimentaria. Las fechas en el empaque pueden ser confusas de entender para muchos, incluyendo despensas de alimentos, debido a la falta de estándares, por lo que están desechando alimentos o no pueden aceptar donaciones. Si hay una fecha de calidad, Y “MEJOR si se consume antes de”, esto mostrará que el alimento aún es seguro para consumir. Esto puede ayudar tanto a la cadena de suministro como a aquellas personas que enfrentan inseguridad alimentaria.

MM: ¿Cuáles serían algunos de los retos o contratiempos que enfrentarían los procesadores de alimentos respecto a la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos?

RR: Es un cambio de proceso, y puede considerarse como la reconfiguración de un proceso que requiere dinero y capital. Las mejoras significan cambio, y a veces a la gente no le gusta el cambio. Van a tener que revisar sus procesos y cómo identifican estas fechas hoy en día. La optimización va a requerir esfuerzo, pero los resultados valen la pena el esfuerzo que se necesitará para llegar ahí.

MM: ¿Qué deben estar haciendo las empresas ahora para cumplir con las directrices establecidas por la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos?

RR: Deberían revisar sus procesos actuales y preguntarse: ¿Qué fechas estoy utilizando? ¿Cómo determino esas fechas? Necesitan hablar con sus socios comerciales: aquellos que compran y usan los productos. Comprender cuáles son sus necesidades y cómo utilizan esas fechas. A partir de ahí, capacitar a los consumidores sobre lo que significan las nuevas fechas en los productos. Las empresas también deben realizar capacitación interna. Deben desglosar la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos, para que todos tengan claro el estado final que la empresa está tratando de lograr con la Ley.

MM: ¿Qué podría lograr para la cadena de suministro alimenticia la estandarización de las etiquetas de código de barras?

RR: Estandarizar las etiquetas de códigos de barras a medida que avanzamos ayudará a mejorar la participación de los consumidores y minoristas con los productos. Con Sunrise 2027, todos los establecimientos minoristas quieren poder escanear un código de barras 2D, que se asemeja a un código QR. Los códigos de barras 2D combinados con GS1 Digital Link contienen más información que un código de barras 1D tradicional. Brindan a los consumidores más oportunidades de participación, como mostrar la fecha de vencimiento o recetas para ese producto.

MM: ¿Qué consejo daría a los fabricantes de alimentos para el futuro, para así asegurarse de que su entorno de etiquetado de códigos de barras esté siempre listo para el cambio?

RR: FSMA 204 estará aquí antes de que nos demos cuenta. Desde la perspectiva de un fabricante, es importante entender qué productos están en la lista de la Regla Final. Usted necesita saber cómo va a afectar sus operaciones y qué tipo de registros se deben mantener. Trabaje con sus socios de la industria para entender esto. Al hacer todo eso, se está preparando para la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos, FSMA 204 y códigos de barras 2D.

Escoja el mejor etiquetado para su compañía para seguir cumpliendo la normatividad

La conversación sobre la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos seguirá expandiéndose y atrayendo atención a medida que surjan más detalles. Las empresas deben ser proactivas para mantenerse al tanto de los cambios con FSMA y la Ley de etiquetado de fechas de caducidad de alimentos. A medida que las empresas comienzan a crear más códigos de barras 2D, es importante contar con un proveedor de software de etiquetado de código de barras que pueda satisfacer sus necesidades. TEKLYNX CODESOFT puede ayudarle a mantenerse alineado con las regulaciones actuales y futuras de códigos de barras en la industria de alimentos y bebidas.

CODESOFT le permite aprovechar conexiones con bases de datos para obtener las fechas de “MEJOR si se consume antes de” o “CONSUMIR antes de”. CODESOFT también ofrece un Asistente de generación de código de barras GS1, el cual facilita generar códigos de barras 2D. Descargue una prueba gratuita de 30 días de CODESOFT y vea cómo puede ayudarle a cumplir con los requerimientos regulatorios.

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