Značení vyhovující zákonu o modernizaci bezpečnosti potravin (FSMA)

O FSMA

Poslední pravidlo zákona o modernizaci bezpečnosti potravin agentury (Food and Drug Administration FDA) týkající se preventivní kontroly potravin vyžaduje, aby potravinářské a nápojové společnosti zřídily a zavedly systém bezpečnosti potravin, který zahrnuje analýzu rizik a preventivní kontroly na rizicích založené.

FSMA je důležitým krokem v posunu zaměření od toho, jakým způsobem výrobci, dodavatelé a prodejci potravin a nápojů reagují na kontaminaci potravin, k tomu aby jí v první řadě předcházeli. Jak?

• FSMA přesouvá větší pravomoc nad kontrolami bezpečnosti potravin ze společností na FDA, protože ta bude mít povinnou pravomoc stahovat z prodeje a schopnost zabraňovat podezřelým potravinám v jejich odeslání
• FSMA požaduje, aby společnosti vyrábějící potraviny a nápoje zavedly nebo vylepšily operace, plány a postupy pro předcházení problémům s bezpečností potravin, a to včetně stažení výrobků z prodeje
• FSMA vyžaduje, aby se společnosti vyrábějící potraviny a nápoje více spoléhaly na vznikající produkty a technologie, které bezpečnost potravin pomáhají udržovat

Datum splnění požadavků FDA pro všechny osoby, na které se vztahují požadavky na vedení záznamů, je 20. leden 2026, ale čas na přípravu na pravidlo 204 FSMA je již nyní.

Co je pravidlo 204 FSMA?

Provádění článku 204 FSMA, navrhovaného předpisu o sledovatelnosti potravin, zavádí široký standard, který určuje konkrétní položky, které nyní musí sledovat a dohledávat všechny společnosti v dodavatelském řetězci.

Pravidlo 204 FSMA požaduje, aby FDA vytvořila seznam potravin – Seznam sledovatelnosti potravin (FTL) – který vyžaduje další vedení záznamů a proto pro jejich vedení stanovila požadavky. FTL zatím zahrnuje:

• Listová zelenina, melouny, klíčky, okurky, rajčata, papriky, čerstvé bylinky, tropické ovoce a všechny čerstvě řezané produkty
• Měkké zrající a poloměkké sýry
• Skořápková vejce
• Ořechové máslo
• Některé kategorie mořských plodů
• Lahůdkové saláty připravené k přímé spotřebě

Pokud pěstujete, přepravujete, balíte, zpracováváte, vyrábíte nebo prodáváte některé z potravin na FTL, jste povinni uchovávat další záznamy o těchto položkách. Maloobchodník nebo provozovatel potravinářských služeb může být například odpovědný za uchovávání údajů týkajících se několika kroků v dodavatelském řetězci, zejména pokud značka vlastní sklady nebo distribuční centra, která obsluhují prodejny. Zjistěte, jaké klíčové datové prvky můžete potřebovat.

Čtyři věci, které můžete pro přípravu na pravidlo 204 FSMA udělat nyní:

1. Identifikujte všechny složky, které jsou obsaženy ve vašich produktech a jsou na seznamu FTL.
2. Zjistěte, které údaje jste povinni sledovat a ukládat na základě vaší role v dodavatelském řetězci.
3. Využijte štítků, které jsou v souladu s normami PTI, s lidsky a strojově čitelnými čárovými kódy GS1-128.
4. Pro velké maloobchodníky, zpracovatele, výrobce, distributory nebo provozovatele potravinářských služeb – najděte řešení sledovatelnosti, která zajistí shodu v celé dodavatelské síti, a standardizujte štítky všech dodavatelů pomocí jednotného systému značení.

Přesnost značení je jedním z největších spojenců potravinářského a nápojového průmyslu při prevenci stahování produktů z prodeje. TEKLYNX poskytuje potravinářským a nápojovým společnostem softwarová řešení pro značení štítky s čárovými kódy, která pomáhají přesnost značení zvyšovat. Software totiž významně snižuje prostor pro lidské chyby v průběhu celého procesu značení.