Značení alergenů

O FALCPA v USA, FIC v EU a CFIA

Americký zákon o označování potravinových alergenů a ochraně spotřebitele (FALCPA) vyžaduje, aby na etiketách potravinářských výrobků byla viditelně uvedena přítomnost jakékoli složky z devíti potravinových alergenů. Nařízení EU o poskytování informací o potravinách spotřebitelům (FIC) má za cíl chránit zdraví spotřebitelů tím, že stanoví povinnost upozornit na 14 alergenů, pokud se objeví v seznamu složek. Kanadský úřad pro kontrolu potravin (CFIA) prosazuje kanadské zákony o označování týkající se uvádění alergenů, lepku a siřičitanů na balených výrobcích.

Nesprávné balení nebo etikety, na kterých nelze určit alergeny, jsou hlavní příčinou stahování potravin z trhu ze strany FDA a amerického ministerstva zemědělství (USDA). Pro osoby s těžkými alergiemi mohou být nesprávně označené potraviny smrtelné. Výrobci potravin a nápojů musí zabránit nesprávnému značení výrobků a také křížové kontaminaci alergeny z jiných výrobků.

9 alergenů, které je povinné označovat ve Spojených státech, je:

• • Arašídy
  • Vejce
  • Mléko a mléčné produkty
  • Mořské plody
  • Pšenice
• • Ořechy
  • Sója
  • Ryby
  • Sezam

V roce 2021 byl ve Spojených státech sezam uveden jako 9. nejčastější potravinový alergen. Požadavky na značení sezamu platí od 1. ledna 2023.

V EU je povinné zvýrazňovat 14 alergenů:

• • Arašídy
  • Ořechy
  • Sezamové semínko
  • Vejce
  • Mléko (včetně laktózy)
  • Sójové boby
  • Obiloviny obsahující lepek
• • Ryby
  • Korýši
  • Měkkýši
  • Celer
  • Hořčice
  • Lupina
  • Oxid siřičitý a siřičitany

12 alergenů, které je třeba v Kanadě zvýraznit:

• • Arašídy
  • Ořechy
  • Sezam
  • Mléko
  • Vejce
  • Sója
• • Pšenice a tritikále
  • Korýši a měkkýši
  • Hořčice
  • Ryby
  • Siřičitany
  • Lepek

Vzorek štítku s alergeny